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solid情報|初秋咖啡。打破地域之味

 

九月,solid選了四支新豆給大家。三支中南美洲、一支衣索比亞。杯測(cupping)一輪下來,發現一個有趣的共同點,那就是:明明喝的是衣索比亞,怎麼有南美的感覺~;頂頂大名的瓜地馬拉「花神」,卻跑出了日本森永牛奶糖糖果味道!愈來愈覺得咖啡也像女人,是種妙不可言的生物。

焦糖美梅

就從衣索比亞堤波波卡處理廠開始吧,這支水洗豆帶著安靜慵懶的氛圍,像極了祕魯恬淡風情畫,而這個安靜慵懶的感覺來自「糖漬青梅」風味,咖啡散發出幽微的芬芳,最後還來焦糖奶香。

花神版森永牛奶糖

這次的瓜地馬拉花神是波旁種特規版,風味不再是花神過往驕傲的火山「地域之味」,中段的柑橘x萊姆x柳丁汁大混合,可想見其香甜,尾端更帶有森永牛奶糖的味道~

巴西熱情女王

一陣子沒進巴西精品咖啡扛霸子-南米納斯,不僅入口百香果的風味非常濃郁緊接在百香果後面的竟然是煙燻起司口感風味的組合另人稱奇,尾韻走的是奶油與花生醬。

粉紅波旁風暴

最後出場的是哥倫比亞金迪歐雙重延長發酵,除了波旁種一貫令人不失望的香氣,「水果酸甜」的風味喝起來就像肯亞!蔓越莓水果酒發酵味、可爾必思、草莓、鳳梨優酪乳,solid覺得鳳梨優酪乳是亮點。別以為這樣就結束了,中段後咖啡調性會完全轉成芒果清香,及類似白花和紫羅蘭之類的紫色花香,儼然兩個天堂
2020-02-05
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2020-01-06
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