汶汶觀察｜得不到的，愈想得到

   汶汶觀察｜得不到的，愈想得到

# 就不信明天門還是關起來

# 老闆不知道跟誰在裡面吵很大聲

# tag朋友告訴我solid是幹嘛的

這天到solid去玩，門口風塵僕僕的一個男子拎了兩袋咖啡豆離開，原來之前來了兩三次門都沒開，今天上班空檔溜出來就是不死心！也正好solid今天不烘豆，打算宅在工作室。

男子有猜出這是一個咖啡烘焙的studio，明亮整潔，減輕不少「術業有專攻」的距離感，反正就是想進去一看。看他如沐春風走出門外，大概得不到的愈想得到，被滿足了吧！工作室的大長桌杯～盤～狼～籍，真的只有喝咖啡嗎？還有香檳杯耶，「天氣熱啊，就把冰滴拿出來，一起喝喝看嘛......」solid說。

大家應該不會天真爛漫的以為一家店門關起來，代表老闆很清閒應該是躺著賺吧？solid是典型的校長兼撞鐘，他最在意的當然是烘出會讓他驕傲的豆子，不過，個性很操煩，怕不能好好接待來工作室喝咖啡的人，所以採「預約制」。因為烘豆無法分心，所以會很累，所以如果接下來沒有咖啡課要上，或者其他待辦事項，那麼他就下班囉！

盯著紀錄表每分每秒都是關鍵數字，烘焙曲線必須當下成形，其實很靠人的細膩調整。更恐怖的是，每次烘完一支豆子都要請他太太來杯測(cupping)，寫出風味，工作室為什麼會拉下鐵門呢？有一部分也是「怕很難看」，因為闆娘在唸那個豆子個性不對啊啊啊～