追蹤solid｜solid風味卡怎麼生出來的

   追蹤solid｜solid 風味卡怎麼生出來的

# 找不出豆子個性很對不起豆子

# 沒有故事性是要叫我怎麼寫

# 標題下不出來責任算誰的

當初solid在上咖啡杯測課（cupping）的時候，闆娘我心裡就在想：是不是應該也要去上一下，不然以後怎麼跟他對話？就在某一天，我開口了：我，要報名下一期。solid阿莎力回答：好啊，學費我出。可惜他判斷錯誤，以為我會拿人手短，日後在逐漸茁壯的咖啡道路上，我絕對會給他仙界般的無理要求～～

“面對仙界般的無理要求，重烘就對了。”

一支新豆烘焙好以後，按例我們會一起杯測風味，我來寫「風味卡」的敍述。「喂，我寫不出來。」solid最怕聽到這句話，因為那代表他GG了、品管沒過，這支豆子得重新再烘一次。

因為寫不出來的關係，我跟solid也會給它吵起來，底下是他對別人說的話 ：

「烘焙數據都對啊，可是她偏偏說這支豆子沒有故事性，她下不出標題XD。被她這樣講，我就開始懷疑人生。哎呀，壞話醜話她一定會講的啦，反正我就是會再找出新的數據，讓她沒話講。」

咖啡從熱到冷都有風味，喝咖啡的時候能感覺風味像讀故事一樣層層發展、不斷堆疊，喝起來會很過癮。而且每一鍋、每一次出品都需要穩定度。

solid在意的是有沒有替每一支豆子找到最好的個性，再替它找尋豐富性，讓它有機會被更多人喜歡～每次新烘一支豆子就跟遇見陌生人一樣，從聞到生豆的那一刻起，便開始蘊釀怎麼「處理」。

solid希望大家欣賞的是豆子，而不必然是他。