solid風味卡怎麼生出來的

solid風味卡怎麼生出來的

solid風味卡怎麼出生來的

 

   solid 風味卡怎麼生出來的

# 找不出豆子個性很對不起豆子

# 沒有故事性是要叫我怎麼寫

# 標題下不出來責任算誰的

solid風味卡怎麼出生來的
當初solid在上咖啡杯測課(cupping)的時候,闆娘我心裡就在想:是不是應該也要去上一下,不然以後怎麼跟他對話?就在某一天,我開口了:我,要報名下一期。solid阿莎力回答:好啊,學費我出。可惜他判斷錯誤,以為我會拿人手短,日後在逐漸茁壯的咖啡道路上,我絕對會給他仙界般的無理要求~~

“面對仙界般的無理要求,重烘就對了。”

一支新豆烘焙好以後,按例我們會一起杯測風味,我來寫「風味卡」的敍述。「喂,我寫不出來。」solid最怕聽到這句話,因為那代表他GG了、品管沒過,這支豆子得重新再烘一次。
因為寫不出來的關係,我跟solid也會給它吵起來,底下是他對別人說的話 :

「烘焙數據都對啊,可是她偏偏說這支豆子沒有故事性,她下不出標題XD。被她這樣講,我就開始懷疑人生。哎呀,壞話醜話她一定會講的啦,反正我就是會再找出新的數據,讓她沒話講。」

咖啡從熱到冷都有風味,喝咖啡的時候能感覺風味像讀故事一樣層層發展、不斷堆疊,喝起來會很過癮。而且每一鍋、每一次出品都需要穩定度。
solid在意的是有沒有替每一支豆子找到最好的個性,再替它找尋豐富性,讓它有機會被更多人喜歡~每次新烘一支豆子就跟遇見陌生人一樣,從聞到生豆的那一刻起,便開始蘊釀怎麼「處理」。
solid希望大家欣賞的是豆子,而不必然是他。

 

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